Malesialainen laksanuudelisoppa

Tässä randomin ruokakauppakierroksen tuotos Australian ihmemaassa: malesialainen laksanuudelituotots. Nimestään huolimatta tällä ei ollut laksatiivisia vaikutuksia. Mielenkiintoinen makuyhdistelmä, suosittelen kokeilemaan, jos laksa-pastea kaupasta löytyy. Laksa-pasten voi tehdä myös itse, google tietää ohjeita.

Laksa-nuudelisoppa malesialaisittain

Ruoka-aineet:

5 rkl seesaminsiemenöljyä
1 pilkottu sipuli
2 valkosipulin kynttä
200 g Malesialaista laksa-pastea
400 g lihaa kuutioina
200 ml kookosmaitoa
300 ml vettä
5 sitruunankuoren ohutta siivua
tuoretta korianteria
2 nuudeli"kuutiota" (tiedätte kyllä)
2 tl kurkumaa
2 punaista chiliä

Valmistusohjeet:

1. Pilko sipuli ja valkosipuli.
2. Kaada 5 rkl seesaminsiemenöljyä paistinpannulle
3. Paista sipuleita hetkinen kuumenevassa öljyssä
4. Lisää mukaan lihakuutiot (esim. nauta, lammas tai myös katkaravut yms; vegeversio on myös helppo tehdä), kurkuma ja laksa-paste
5. Paista lihakuutioita tovinen
6. Kaada päälle kookosmaito ja vesi
7. Lisää siitruunankuoren viipaleet ja silputut chilit
8. Keitä seosta rauhallisella rakkaudella kymmenen minuuttia
9. Valmista samalla nuudelit kiehuvassa vedessä

Tarjoilu: Kaada vesi pois nuudeleista, ja heitä nuudelit soppakulhojen pohjalle. Kaada päälle pari kauhallista laksasoppaa ja revi koristeeksi tuoretta korianteria. Kurlaa alas sopivan oluen siivittämänä.
 

Punainen currykastike

Herran Aamen, ja kaikille putkamiehille terkkuja: vappu on taas tulossa. Terveiset myös M:lle ja J:lle ;)

Tässä kelpo perusohje punaisen thaivivahteisen currykastikkeen sufflaamiseksi:


Ruoka-aineet:
1 rkl öljyä
4 rkl punaista currytahnaa
400 g tehotuotettua riistokanaa
500 ml kookosmaitoa
4 punaista chiliä
muutama sokeriherneen palko
1 punainen paprika
neljä ananasrengasta
1 rkl kalakastiketta
about 4 kaffir limetinlehteä
mehut puolikkaasta limestä
1 rkl suolaa
3 tl sokeria


Valmistus:
Heitä paistinpannulle pieni luraus öljyä, 4 rkl currytahnaa ja puoli lasillista vettä. Anna seoksen kiehuuntua ennenkuin laitat sekaan kanat. Keitä kanoja kelpoinen tovi, jotta tavara rupee vaikuttamaan kypäshköltä. Lisää joukkoon kookosmaito, sokeriherneen palot ja pilkotut chilit. Anna seoksen kiehua hetkonen omissa oloissaan. Lisää sitten mukaan pilkottu paprika, pikotut ananasrenkaat, kalakastike, kaffir lehtöset, limemehu. Suo seokselle lämpiintymisaikaa miedolla teholla kymmenisen minuuttia. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja pari teelusikallista suolaa. Tarkista suolatasapaino. Paprikoiden ei täydy olla läpipehmoisia. Tarjoile esim. riisin kera.
Halutessasi voit repiä valmiin kastikkeen päälle tuoretta korianteria.

Ruokajuomaksi suosittelen mäyräkoiraa.