Ravinteli Huber, Tampere

Biffiravinteli Huber Tampereella tarjoaa varsin mielenkiintoisen pihiravintolakonseptin. Heiltä voi liitutaululta listatuista raakapihveistä valita itselleen sopivasta kohdasta nautaeläintä pilkotun palasen, joka sitten valmistetaan Huberin omien metodien mukaisesti ja tarjoillaan valittujen lisukkeiden kanssa koko pöytäseurueelle.

Kävimme Mintun kanssa kokeilemassa Huberia, ja kieltämättä hyvin hubeliahan tuo teki. Otimme vaatimattoman 800 gramman kiellekkeen eläintä kahteen pekkaan, ja täytyy tunnustaa että harvoin on ollut näin täysi olo. Hienoa saada tarpeeksi syödäkseen, eikä hintakaan ollut aivan tolkuton. Kastikkeet olivat erittäin hyviä ja lisukkeet sopivat mainiosti biffin kanssa. Kannattaa ehdottomasti käydä kokeilemassa, jos on Tampereen suunnilla pyörimässä.

Lisätietoja ravintelista kannattaa lukea osoitteesta http://www.ravintelihuber.fi/

Tulista villisikaa kiinalaisittain

Sain professorilta laadukasta villisian sisäfilettä ja päätin tehdä siitä kiinalaistyyppistä kastiketta, jota voi tarjoilla perisuomalaisen perunamuussin kanssa. Hyvää tuli, suosittelen kokeilemaan jos kaipaa vaihtelua tavanomaisiin lihakastikkeisiin.

Villisikaa kiinalaisittain feat perunamuussi

Ruoka-aineet:

Liha: 500 grammaa villisian filettä (tai vain sikaa jos et ole villillä tuulella)

Marinadi:

5 rkl seesamiöljyä
1 tl valkosipulijauhoa tai valkosipulin kynsi
3 rkl soijaa
2 rkl maissiöljyä

Kastikkeen ainekset:

Punainen paprika
5 rkl hoi-sin kastiketta
loraus hunajaa
2 rkl chilitahnaa tai pari punaista chiliä
purkillinen viipaloituja vesikastanjoita
5 rkl rypsiöljyä 

Valmistus:
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada ne ohuiksi siivuiksi pilkotun villisianfileen päälle. Sekoita ja laita maustumaan jääkaappiin tunniksi. 
Aloita villisian ruskistaminen  kuumennetulla pannulla, johon olet kaatanut ruokaöljyn. Paista sen aikaa että liha ruskistuu. Lisää tämän jälkeen pilkottu paprika ja vesikastanjat sekä hoi-sin kastike, hunaja ja chilitahna. Paista kymmenisen minuuttia.
Valmiin villisikakastikkeen voi tarjoilla perunamuussin tai myös perinteisimmin riisin tai nuudeleiden kanssa. Olueksi Tsin Tao, viiniksi Tsantali Naousa.