 |
| Riistakäristys thaimaalaisittain |
Tylsyyttä karkottaakseni päätin naittaa suamalaista riistakäristysohjetta thaimaalaisen sienipaistoksen kanssa ja katsoa miltä lopputulos vaikuttaa. Ja tulos oli lähes muttei täysin erilaista kuin olisi uskaltanut epäillä.
Ruoka-aineet
2 rkl voita
200 g siitakesieniä
100 g tuoreita herkkusieniä
300 g riistakäristystä (tai poronkäristystä tai hirvenkäristystä, tuoreena tai paksteena)
3 punaista chiliä
3 punasipulia
3 valkosipulin kynttä
2 rkl vihreää currytahnaa
1 tl juustokuminaa
3 rkl makeaa soijakastiketta
1 tl sokeria
1 tl suolaa
2 tl vehnäjauhoja
Riistotuotantoprosessi
Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Laita suurelle paistinpannulle, wokkipannulle tai vastaavalle kuumenemaan voi. Lisää sipulit ja hetken kuluttua käristysliha. Käristä liha kutakuinkin kypäksi. Pilko samalla sienet ja chili sekä lisää ne soppaan. Käristä sieniä muutama minuutti ja lisää currytahna, juustokumina, soijakastike, sokeri, suola ja n. 2 dl vettä. Keitä soppaa kymmenisen minuuttia ja lisää vehnäjauhot. Sekoita hyvin ja anna hautua hetkinen.
Tarjoile nuudeleiden tai perunamuussin sekä puollukkahillon kanssa. Tuoreella korianterilla ja karjalanpiirakoilla voi halutessaan tehdä kokonaisuudesta vielä tasapainoisemman ja kokonaisemman.
Yllättävän hyvin thaivaikutteinen riistakäristys sopi yhdistettynä suomalaisiin ruoka-aineisiin. Tällä sopalla voi kätevästi fiinistellä, jos peruskäristys ei enää tee emäntää onnelliseksi. Tietyiltä osin tämä on myös suomalaista verrokkiaan maukkaampaa ja tottakai tulisempaa.
